Varietà: croatina 60%, barbera 25% e uva rara 15%.
Regione: Lombardia
Grado alcolico: 6,5%
Formato: Bottiglia 0,75 lt
Bottiglie prodotte:20.000 circa
Esposizione e Terreno: Sud, terreno calcareo, sabbioso e ciottoloso.
Vinificazione: Dopo una breve macerazione in vasche a temperatura controllata, la fermentazione viene bloccata a freddo per mantenere il residuo zuccherino desiderato.
Affinamento: Il vino viene quindi travasato in autoclave per la rifermentazione, imbottigliato e lasciato riposare in bottiglie coricate per qualche mese prima della messa in commercio.
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti:Pasticceria secca, crostate di frutta rossa, formaggi erborinati e piccanti.
