Esposizione e Terreno: Sud, a scheletro prevalente, con forte presenza di sesquiossidi di ferro.
Vinificazione: Lunghissima macerazione con fermentazione principale sulle bucce a temperatura controllata. Fermentazione lenta per ulteriori 30 giorni in barriques di rovere francese.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 20 hl, successivo affinamento di 15 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: Secondi a base di carni rosse, selvaggina, arrosti.
