Descrizione

• Denominazione: Toscana IGT
• Varietà: Sangiovese 90%, Petit Verdot 4%, Merlot 3%, Cabernet Sauvignon 3%
• Regione: Toscana
• Grado alcolico: 14%
• Formato: Bottiglia 0,75 lt
• Bottiglie prodotte: 35.000 circa
• Esposizione e Terreno: Dai vigneti di Podere Serra all’Olio e Podere Nocolino.
• Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 15-25 giorni, poi fermentazione in cemento con l’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica svolta in vasche di cemento e botti di legno
• Affinamento: 12-14 mesi in vecchi tonneaux da 500 litri, poi altri 10 mesi in cemento e botti da 25 ettolitri
• Temperatura di servizio: 16/18°C
• Abbinamenti: Primi e secondi di carne, arrosti. Formaggi semi stagionati.