Vinificazione: processo di criomacerazione prefermentativa sulle bucce di 24 h che termina con la pressatura soffice degli acini; segue la fermentazione alcolica in acciaio.
Affinamento: minimo 5 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: Aperitivo, antipasti, primi e secondi di pesce, piatti a base di verdure e formaggi.
