Esposizione e Terreno: sud-est, 250 – 300 m. s.l.m., prevalentemente galestro e ricchi di scheletro.
Vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per circa 34-38 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18/20°C
Abbinamenti: Secondi di carne, grigliate, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
