Descrizione
- Denominazione: Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- Varietà: Sangiovese 100%
- Regione: Toscana
- Grado alcolico: 14,5%
- Formato: Bottiglia 0,75 lt
- Bottiglie prodotte: 7.800 circa
- Esposizione e Terreno: sud-est, 250 – 300 m. s.l.m., prevalentemente galestro e ricchi di scheletro.
- Vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (30-35 gg) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea, entrambe in tini tronco conici di rovere di Slavonia.
- Affinamento: in botti di rovere da 10 – 25 hl per oltre 40 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 15 mesi.
- Temperatura di servizio: 18/20°C
- Abbinamenti: Secondi di carne, grigliate, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.