Descrizione
- Denominazione: Chianti Classico DOCG
- Varietà: Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10%
- Regione: Toscana
- Grado alcolico: 13,5%
- Formato: Bottiglia 0,75 lt
- Bottiglie prodotte: 80.000 circa
- Esposizione e Terreno: dai 280 ai 320 m. s.l.m., terreni di origine pliocenica, composti da banchi sedimentati di sabbie marine, detti “tufi”, intercalati da leggere lische di argille composte.
- Vinificazione: in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni.
- Affinamento: in botti di rovere da 38 hl.
- Temperatura di servizio: 16/18°C
- Abbinamenti: Primi e secondi di carne, arrosti. Formaggi stagionati