Descrizione
- Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
- Varietà: Sangiovese 100%
- Regione: Toscana
- Grado alcolico: 13,5%
- Formato: Bottiglia 0,75 lt
- Bottiglie prodotte: 20.000 circa
- Esposizione e Terreno: sud-ovest, 300 m. s.l.m., terreno di medio impasto con argilla e sabbi, ricco di scheletro.
- Vinificazione: macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 10 giorni. La fermentazione malolattica prosegue per 1 mese.
- Affinamento: in barrique e botte di rovere di Slavonia di 15 e 20 hl per 18 mesi, in bottiglia per almeno 4 mesi.
- Temperatura di servizio: 16/18°C
- Abbinamenti: Primi e secondi di carne, formaggi semi stagionati.