Vinificazione: 7-10 giorni di macerazione a freddo, fermentazione alcolica in acciaio, follature; breve macerazione a caldo in fine fermentazione; vino di pressa aggiunto a seconda della qualità
Affinamento:15 mesi in pièces, 50% nuove
Temperatura di servizio: 18/20°C
Abbinamenti: Secondi di carne, arrosti, grigliate e selvaggina. Piatti a base di funghi e/o tartufo. Formaggi stagionati.
