Vinificazione: 100% delle uve diraspato; 7-10 giorni di macerazione a freddo, fermentazione alcolica in acciaio, follature; breve macerazione a caldo in fine fermentazione; vino di pressa aggiunto a seconda della qualità
Affinamento: 15 mesi in pièces, 50% nuove
Temperatura di servizio: 18/20°C
Abbinamenti: Secondi di carne, piatti a base di tartufo e/o funghi, arrosti, grigliate. Formaggi stagionati.
