Descrizione

• Denominazione: Barolo Riserva DOCG
• Varietà: Nebbiolo 100%
• Regione: Piemonte
• Grado alcolico: 14,5%
• Formato: Bottiglia 0,75 lt
• Bottiglie prodotte: 4.500 circa
• Esposizione e Terreno: Sud / Sud-Ovest, 320 – 360 m s.l.m., calcareo e marnoso con piccole percentuali di sabbia.
• Vinificazione: Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 50/60 giorni, durante i quali si effettuano diversi rimontaggi giornalieri, per favorire l’estrazione di colore e tannino.
• Affinamento: 36 mesi circa in botti di rovere da 20 hl, 24 mesi in bottiglia.
• Temperatura di servizio: 18/20°C
• Abbinamenti: Primi e secondi a base di carni rosse, piatti al tartufo.