Denominazione: Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
Varietà: Vernaccia di San Gimignano 100%
Regione: Toscana
Grado alcolico: 13,5 %
Formato: Bottiglia 0,75 lt
Bottiglie prodotte: 2.000 circa
Esposizione e Terreno: est-nord/est, sud/est, dai 250 ai 350 m. s.l.m., sabbie stratificate e ricche di grandi fossili con ciottoli, ghiaie ed argille tipiche.
Vinificazione: dopo uno start di fermentazione alcolica in acciaio segue per una parte maggioritaria la coda fermentativa e la fermentazione malolattica in barriques
Affinamento: maggior partein legno mentre la restante continua l’affinamento sui lieviti con rimontaggi e batonnages settimanali.
Temperatura di servizio: 12/14°C
Abbinamenti: Primi e secondi di pesce, carni bianche, piatti a base di verdure.
