Esposizione e Terreno: esposizione nord-est, viti tra i 20 e i 42 anni su terreni pianeggianti calcareo-sabbiosi di medio impasto nella Contrada Samperi a Marsala.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchie botti di rovere. Senza aggiunta di solforosa.
Affinamento: In media 20 anni in vecchie botti di rovere e castagno, con aggiunta del 5% di vino giovane ogni anno.
Temperatura di servizio: 14/16°C
Abbinamenti: formaggi stagionati, pesce al forno e carni brasate.
