Descrizione

• Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
• Varietà: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Croatina e Oseleta 10%
• Regione: Veneto
• Grado alcolico: 14%
• Formato: Bottiglia 0,75 lt
• Bottiglie prodotte: 6.000 circa
• Esposizione e Terreno: radicati sui terreni calcarei con esposizione a sud-est, a circa 200 m di altitudine.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione sulle vinacce del Recioto per circa 10 giorni.
• Affinamento: 3 mesi in botte di rovere e 10 in bottiglia.
• Temperatura di servizio: 18/20°C
• Abbinamenti: Secondi di carne rossa, grigliate, formaggi stagionati.