Descrizione
- Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC
- Varietà: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara, Croatina e Oseleta 10%
- Regione: Veneto
- Grado alcolico: 15.5%
- Formato: Bottiglia 0,75 lt
- Bottiglie prodotte: 4.500 circa
- Esposizione e Terreno: radicati sui terreni calcarei con esposizione a sud-est, a circa 200 m di altitudine.
- Vinificazione:Appassimento naturale per 5 mesi, macerazione e fermentazione spontanea in tonneaux di rovere aperti per 25-30 giorni con movimentazione manuale.
- Affinamento: 48 mesi in tonneaux di rovere francese da 50 hl, più 12 mesi in bottiglia.
- Temperatura di servizio: 18/20°C
- Abbinamenti: Secondi di carne rossa, grigliate, selvaggina, formaggi erborinati.