Descrizione
- Denominazione: Carema DOC
- Varietà: Nebbiolo 95% Ner d’Ala 5%
- Regione: Piemonte
- Grado alcolico: 13,5%
- Formato: Bottiglia 0,75 lt
- Bottiglie prodotte: 450 circa
- Esposizione e Terreno: vigneti caratterizzati dalle “copie”, il sistema di allevamento a pergola tipico della denominazione e caratterizzato da travi che poggiano su tutori in pietra tronco-conici detti “pilun”
- Vinificazione: Macerazione di 40 giorni in acciaio
- Affinamento: 18 mesi in barrique di terzo passaggio, 4 mesi in bottiglia
- Temperatura di servizio: 18/20°C
- Abbinamenti: Primi e secondi a base di carni rosse, piatti a base di tartufo.