Descrizione

• Denominazione: Carema DOC
• Varietà: Nebbiolo 95% Ner d’Ala 5%
• Regione: Piemonte
• Grado alcolico: 13,5%
• Formato: Bottiglia 0,75 lt
• Bottiglie prodotte: 450 circa
• Esposizione e Terreno: vigneti caratterizzati dalle “copie”, il sistema di allevamento a pergola tipico della denominazione e caratterizzato da travi che poggiano su tutori in pietra tronco-conici detti “pilun”
• Vinificazione: Macerazione di 40 giorni in acciaio
• Affinamento: 18 mesi in barrique di terzo passaggio, 4 mesi in bottiglia
• Temperatura di servizio: 18/20°C
• Abbinamenti: Primi e secondi a base di carni rosse, piatti a base di tartufo.