Descrizione
- Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
- Varietà: Sangiovese 100%
- Regione: Toscana
- Grado alcolico: 14 %
- Formato: Bottiglia 0,75 lt
- Bottiglie prodotte: 11.000 circa
- Esposizione e Terreno: sud – ovest, il terreno è galestro ricco di pietre, tendenzialmente magro e arido
- Vinificazione: Fermentazione per 25-30 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata dove subisce periodiche rimonte e delestage.
- Affinamento: 36 mesi insieme alle fecce leggere, in botti di media capacità 30-35 ettolitri tri in modo da raggiungere un equilibrio ottimale. Prima di essere messo in commercio subisce un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
- Temperatura di servizio: 16/18°C
- Abbinamenti: Secondi di carne, selvaggina, arrosti e grigliate, formaggi stagionati.