VarietĂ : Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietĂ autoctone 10%
Regione: Veneto
Grado alcolico: 13,5%
Formato:Â Bottiglia 0,75 lt
Bottiglie prodotte:Â 50.000 circa
Esposizione e Terreno: A San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar con impianti a pergola veronese
Vinificazione:Â Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, a febbraio rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, secondo la tecnica del Ripasso e malolattica in cemento vetrificato
Affinamento: 12 mesi in botti di legno da 20 hl
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti:Â Secondi di carne, arrosti, grigliate. Formaggi stagionati, formaggi erborinati.
