Descrizione

• Denominazione: Moscadello di Montalcino DOC
• Varietà: Moscato 100%
• Regione: Toscana
• Grado alcolico: 15%
• Formato: Bottiglia 0,50 lt
• Bottiglie prodotte: 3.000 circa
• Esposizione e Terreno: nord-ovest a circa 300 m s.l.m.,galestro e formazioni marnoso arenacee.
• Vinificazione: appassimento avviene direttamente in vigna ritardando la raccolta di 15-20 giorni. l’uva viene diraspata totalmente ed il mosto viene estratto grazie ad una pressatura soffice susseguente una macerazione prefermentativa a freddo; la fermentazione prosegue per almeno 15 gg. a bassa temperatura (16-20°c).
• Affinamento: in barriques nuove di legno francese per 6 mesi.
• Temperatura di servizio: 14°
• Abbinamenti: Pasticceria secca e lievitati.